Intense Chocolate Cookies (dengan tepung garut dan mocaf - gluten free)

Terinspirasi dari resep kenamaan-nya Chef Nigella Lawson yang katanya bisa jadi obat patah hati, hehe :D. Saya mengira2 sendiri resep cookies yg nyoklat banged ini agar friendly dimakan anak2. Less refined sugar & pake gluten free flour, ala2 Meltzch. Agak kangen juga udah lama ga pegang adonan kukis ☺. Dan Alhamdulillah hasilnya yum! Setengah toples dihabisin Rayyis sendiri 😂

Pilih butter & komponen coklat yg berkualitas, insyaa Allah hasilnya enak. And what i love about cookies batter: bisa disimpen dulu di kulkas, ngovennya nanti2. Cocok buat emak2 rempong kayak sayah 😄

Ini resepnya ya. Semoga bermanfaat!

For 1y+ dan yg tidak alergi coklat & dairy products

Bahan:
100 gram salted butter
60 gram dark cooking chocolate (lelehkan)
120 gram tepung garut
100 gram tepung mocaf
(Bisa diganti 220 gram terigu protein rendah)
20 gram cocoa powder
120 gram gula palem
1 butir telur
50 gram chocochips
1/4 sdt aluminium free baking soda (optional)

Cara:
1. Mixer dg kecepatan rendah: butter, DCC, gula palem, & telur sampai tercampur rata
2. Matikan mixer. Masukkan chocochip, aduk rata.
3. Campur tepung, cocoa powder, & baking soda. Ayak diatas adonan butter sambil diaduk sampai tercampur dg baik.
4. Simpan adonan di kulkas 30 menit.
5. Tata di atas loyang beralas kertas baking dg jarak 1 cm menggunakan sendok. Tebal tiap adonan sekitar 5 mm.
6. Oven 25 menit dg suhu 150 dercel api atas bawah.
7. Biarkan dingin sebelum dimasukkan ke toples.

Pumpkin Cheese Cake (dengan tepung Garut - gluten free)

This's one of our favourite cake. Pumpkin alias labu parang itu jodoh bgd sama keju, perpaduan rasanya lezatos. Resep ini udah modifan dr berbagai resep menyesuaikan dg idealisme dapur. Seperti biasa: sebagian besar terigu diganti tepung garut & gula pasir diganti gula palem. Hasilnya jadi soft & fluffy 😋

Yuk, bikin! 😊

Bahan:
100 gram tepung garut
50 gram tepung terigu
250 gram puree labu parang
100 gram mentega/margarin
1/2 sdt aluminium free baking soda
1/2 sdt kayu manis bubuk
3 butir telur
130 gram gula palem
50 gram keju potong dadu kecil
50 gram keju parut utk taburan

Cara:
1. Pastikan semua bahan fresh & pada suhu ruangan.
2. Buat puree: Kukus labu parang yg sudah dipotong, haluskan dg garpu. Sisihkan.
3. Panaskan oven 180 dercel
4. Lelehkan mentega
5. Aduk tepung garut, terigu, cinnamon, & baking soda di wadah. Sisihkan
6. Mixer telur dg kecepatan tinggi, masukkan gula palem sedikit demi sedikit. Mixer sampai mengembang.
7. Masukkan campuran tepung dg diayak & lelehan butter secara bergantian ke dalam kocokan telur. Aduk balik (folding technique) agar adonan tidak kempes.
8. Masukkan puree labu, aduk. Kemudian masukkan keju dadu, aduk sebentar saja dg lembut.
9. Tuang ke dalam loyang yg sudah dioles mentega/margarin alasi kertas roti. Oven dg api bawah selama 30 menit. Keluarkan taburi keju parut. Oven lagi api atas bawah selama 10 menit.

Welcome to My Kitchen Ideas!

Assalamu'alaykum...

What? Another blog?
Hehehe... beberapa orang yang kenal dengan saya mungkin tau betul kalo saya hobi menulis, dan hobi itu saya karyakan menjadi sebuah blog (blog pribadi & blog catatan parenting) juga instablog.

Nah ini kok nambah blog lagi?

Selain menulis, sejak menjadi emak2 saya jadi rajin cooking & baking. Bahkan kerajinan ini sempat berbuah sebuah bisnis yang sekarang sedang vakum. Berhubung bisnis online, mau ga mau semua produk yang mau dijual harus difoto, jadilah setelah itu saya jadi tergila2 dengan food photography. Hasil baking & cooking yang hampir semuanya saya usahakan simpel & sesehat mungkin (dengan tepung2 gluten free, bahan2 organik, tanpa pengawet pewarna penyedap) sering secara random saya post di FB dan instagram. Semenjak itu saya cukup sering dapat chat atau inbox yang bertanya soal resep.

So, why not making it organized as a blog? Jadi hasil karya saya yg random bisa terdokumentasi. Tentu saja ini karya seorang newbie, amatiran, yang masih harus banyak belajar.

Selain sebuah penyaluran akan passion baking, writing,  & food photography, terlebih lagi semoga blog ini bisa membawa manfaat & inspirasi bagi pembacanya.


Happy baking & motrek! :)